A Pousada Maravilha, localizada em Fernando de Noronha (PE),  participa da sétima edição do festival gastronômico Brasil Sabor 2012, que chega a Pernambuco. Até o dia 03 de junho, cerca de 200 restaurantes de todo o Brasil se apresentarão, sendo 104 pernambucanos.

O objetivo do evento é fazer uma alusão à Gastronomia Italiana e, sob o tema “Quem tem boca vai a Roma”, mostrar a influência gastronômica do País na Culinária Brasileira. A Pousada Maravilha participará do evento com um prato especial chamado de Cavala à Romana.

As técnicas da gastronomia do restaurante serão apresentadas no festival pelo chef Álvaro II. O prato será com composto por um filé de cavala em crosta de ervas assado no forno, acompanhado de involtinis de abobrinha e queijo coalho com tapenade de azeitonas pretas guarnecido com redução cítrica de limão. “A intenção desta receita é apresentar a fusão de ingredientes do Nordeste brasileiro com preparações tipicamente italianas. Os delicados involtinis de abobrinha e queijo coalho acompanhados pelo perfume do limão siciliano fazem deste prato o caminho perfeito para quem quer encontrar, por meio de ingredientes regionais, a essência da Cozinha Romana”, conclui Álvaro, que lidera o Restaurante da Pousada Maravilha.